Lomo con queso pasas y ciruelas
Lomo de cerdo con queso, pasas y ciruelas
1 lomo de cerdo de unos 800g. (en un trozo)
150 g. de de queso manchego en lonchas
200 g. de salchichas
1 huevo
150 g. de ciruelas pasas
50 g. de pasas
1 cebolla
1 cucharada de pan rallado
3 lonchas de bacón o panceta
1 cucharada de harina
½ vaso de caldo de pollo
½ vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Dejar las ciruelas y las pasas en remojo con agua caliente durante 30 minutos y escurrirlas bien. Quitar la piel a las salchichas y ponerlas en un bol junto con la cebolla muy picadita, el huevo batido y el pan rallado.
Abrir el lomo por la mitad como si fuera un libro, quedando las 2 mitades unidas. Cortar, a su vez, cada una de las 2 mitades de dentro hacia fuera, para que quede un rectángulo de carne. Cubrirlo con el queso y el relleno preparado y distribuir por encima las ciruelas y las pasas. Enrollar la carne y distribuir por encima las lonchas de bacón, atarla, salpimentarla y untarla con aceite.
Poner el rollo en una fuente y meterlo en el horno precalentado a 200ºC. Asar durante 1 hora y reservar.
Mezclar el jugo de cocción con el caldo y el vino. Añadir la harina y cocer a fuego suave 5 minutos. Rectificar de sal y colar.
Servir la carne cortada en lonchas gruesas con la salsa aparte
1 lomo de cerdo de unos 800g. (en un trozo)
150 g. de de queso manchego en lonchas
200 g. de salchichas
1 huevo
150 g. de ciruelas pasas
50 g. de pasas
1 cebolla
1 cucharada de pan rallado
3 lonchas de bacón o panceta
1 cucharada de harina
½ vaso de caldo de pollo
½ vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Dejar las ciruelas y las pasas en remojo con agua caliente durante 30 minutos y escurrirlas bien. Quitar la piel a las salchichas y ponerlas en un bol junto con la cebolla muy picadita, el huevo batido y el pan rallado.
Abrir el lomo por la mitad como si fuera un libro, quedando las 2 mitades unidas. Cortar, a su vez, cada una de las 2 mitades de dentro hacia fuera, para que quede un rectángulo de carne. Cubrirlo con el queso y el relleno preparado y distribuir por encima las ciruelas y las pasas. Enrollar la carne y distribuir por encima las lonchas de bacón, atarla, salpimentarla y untarla con aceite.
Poner el rollo en una fuente y meterlo en el horno precalentado a 200ºC. Asar durante 1 hora y reservar.
Mezclar el jugo de cocción con el caldo y el vino. Añadir la harina y cocer a fuego suave 5 minutos. Rectificar de sal y colar.
Servir la carne cortada en lonchas gruesas con la salsa aparte
29/12/2004 23:45 Enlace permanente. Tema: para cocinillas.
Comentarios » Ir a formulario
Autor: Iván
Ya te vale con las inocentadas, no te cortas eh? lo de tu vecina tela... Y eso de quitarle los últimos cigarros a un fumador, eso fue muy gracioso, ahí con el mono se fuman lo que sea jejeje
Feliz entrada y salida, bss
Feliz entrada y salida, bss
Fecha: 30/12/2004 11:47.
Autor: chin
Me encantan los acompañamientos con pasas y ciruelas. El otro día me hice lomo, con vino, piña y sirope de caramelo. Ta Gúeno. Quedamos para cenar ? Yo hago el primero y tú el segundo. Al postre no sé si te daré tiempo. Ji Ji :)
Fecha: 30/12/2004 13:15.
Autor: lunaaaaa
Maite...recien ahora me di cuenta que no te tengo enlazada...disculpa..no se que me paso...te me haces tan familiar y cercana ..que crei lo había hecho...Bueno...Feliz Año Amigaaaaaaaaaaa
Fecha: 30/12/2004 15:51.
Autor: maite
jaja es vecina y amiga que sino me cortaria :-p Iván me alegro que ya estes en casa.
Fecha: 30/12/2004 17:51.
Autor: maite
chin jajaja cada vez que sale una ciruela en una receta me haces una proposición :) Besos!!!
Fecha: 30/12/2004 18:02.
Autor: maite
lunaaaaa wapa ni cuenta me habia dado , eso me ha recordado que tengo que actualizar mis enlaces , lo haré el año que viene :-P Besos!!
Fecha: 30/12/2004 18:04.
Autor: chin
Ja, ja. Es cierto, no me había dado cuenta. Es que me encantan las ciruelas. En mí es que se cumple aquello de conquistarme por el estómago.
Venga vaaaa, dame una opor, porfa !
Venga vaaaa, dame una opor, porfa !
Fecha: 31/12/2004 13:07.
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