adicta textual

Espinacas a la crema

Espinacas (frescas o congeladas)
Ajo
Salsa bechamel
Queso rallado.
Sal

Las espinacas si son frescas necesitaremos como un Kg. si son congeladas con un paquete de 400gr tendremos bastante.
Mi truquito para las espinacas para cualquier preparación es que no las pongo a cocer sino que después de lavarlas y cortarlas finitas las rehogo directamente en la sartén añadiendo un poco de sal (cuando ya se han reducido considerablemente le podemos añadir los ajos picaditos), Hacedlo así y veréis que diferencia de sabor aparte de que se quedan de un precioso color verde vivo y conservan todas sus vitaminas. Si en alguna ocasión uso congeladas tampoco se cuecen una vez descongeladas y bien escurridas las rehogo con los ajillos.

Una vez hechas las espinacas las apartamos y en la misma sartén hacemos una bechamel cuando este a punto añadimos las espinacas le damos unas vueltas rectificamos de sal si es preciso y ya las podemos pasar a una fuente de horno, añadimos queso rallado y gratinamos.

En ocasiones les añado un poco de jamón o gambas y otras les pongo palitos de cangrejo y gulas antes de mezclarlas con la bechamel.