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Alcachofas con almejas
Ingredientes:
6-10 alcachofas
400gr de almejas
Una cucharada de harina.
Un vaso de vino fino.
Ajo y perejil.
Limón para frotar las alcachofas.

Se lavan bien las almejas en agua con sal.
En una sartén doramos unos ajitos laminados cuando estén doraditos añadimos una cucharadita de harina las almejas y el perejil picadito damos unas vueltas y regamos con un vasito de vino fino en cuanto se abran las almejas se aparta del fuego.

Cortamos el tallo, las puntas y quitamos las hojas duras de las alcachofas, las frotamos con limón y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante unos 20 minutos; (en olla express mucho menos, unos 3 minutos desde que pita pero esto depende de los modelos).
Una vez cocidas y bien escurridas las partimos por la mitad o en cuatro partes si son grandes, las ponemos sobre una fuente y echamos por encima las almejas y su salsita.

Las almejas en este caso están acompañadas de las alcachofas pero también se pueden comer solas o con espaguetis o con un arroz blanco.

P-D Por esta tierra llaman a las alcachofas alcaciles :)