adicta textual

Pastel frío de arroz y bonito.

Ingredientes:
300gr de arroz blanco cocido.
1/4kg de bonito en conserva en escabeche o en aceite
1/4 litro salsa de tomate
1/4 litro de mahonesa
Aceitunas y unas tiritas de pimiento del piquillo para adornar.

Se cuece el arroz blanco con agua y sal y un chorrito de aceite (yo le pongo también un diente de ajo sin pelar) cuando esta cocido se pasa por agua fría y se deja que escurra bien
Cogemos el bonito, lo desmenuzamos y lo mezclamos con el tomate y unas aceitunas verdes picaditas.
Cogemos un molde tipo plum cake forrado con papel de aluminio.
A continuación ponemos una capa de arroz y encima otra capa de bonito y así sucesivamente para acabar con una de arroz.
Hay que ir prensando bien las capas `para que luego se pueda desmoldar bien.
Meter en la nevera tres horas como mínimo, desmoldar con cuidado y cubrir con la mahonesa.
Adornar por encima con aceitunas (yo alterno verdes y negras deshuesadas) y poner alrededor unas tiras de pimientos del piquillo en forma de cruz.