Albóndigas de rape
Ingredientes :
1kg de rape congelado
1/2kg de langostinos
ajo picadito
perejil
pimienta blanca
pan rallado
½ cebolla
1 copa de vino blanco
azafran
Picar el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca añadir el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas.
Formar las albóndigas pasarlas por harina y freír un poco. En el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal,unas hebras de azafran y ligar la salsa. Agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albóndigas dejándolas que hiervan un poco.
Se puede sustituir el rape por merluza, mero o perca y queda bastante parecido.
1kg de rape congelado
1/2kg de langostinos
ajo picadito
perejil
pimienta blanca
pan rallado
½ cebolla
1 copa de vino blanco
azafran
Picar el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca añadir el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas.
Formar las albóndigas pasarlas por harina y freír un poco. En el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal,unas hebras de azafran y ligar la salsa. Agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albóndigas dejándolas que hiervan un poco.
Se puede sustituir el rape por merluza, mero o perca y queda bastante parecido.
16/07/2005 22:05 Enlace permanente. Tema: para cocinillas.
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Autor: chin
La imprimo y se la llevo a mis mujeres ( mi hermana y mi madre ). Gracias
Fecha: 18/07/2005 19:57.
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