Volovanes de setas
Volovanes de setas
Ingredientes
8 volovanes
½ Kg. de setas
400 g. de gambas o langostinos
½ l. de caldo de carne
50 g. de mantequilla (o aceite de oliva)
1 copa de jerez seco
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes para el caldo de carne
1 puerro
1 zanahoria
1 trozo de carne de morcillo
1 hueso de jamón
Modo de hacerlo
Hacemos el caldo con todos sus ingredientes.
Freír la cebolla muy menudita en una sartén con aceite hasta que esté blanda.
Añadir las setas limpias y cortadas a trozos y las gambas.
Desleír la harina en el caldo.
Verter este caldo en la sartén y dejarlo hasta que hierva, agregar el jerez seco y la mantequilla.
A continuación se rellenan los volovanes.
Se hornean un rato antes de presentarlos en la mesa
Los volovanes se encargan en la pastelería de tamaño mediano, aunque también se encuentran en algunos supermercados
Ingredientes
8 volovanes
½ Kg. de setas
400 g. de gambas o langostinos
½ l. de caldo de carne
50 g. de mantequilla (o aceite de oliva)
1 copa de jerez seco
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes para el caldo de carne
1 puerro
1 zanahoria
1 trozo de carne de morcillo
1 hueso de jamón
Modo de hacerlo
Hacemos el caldo con todos sus ingredientes.
Freír la cebolla muy menudita en una sartén con aceite hasta que esté blanda.
Añadir las setas limpias y cortadas a trozos y las gambas.
Desleír la harina en el caldo.
Verter este caldo en la sartén y dejarlo hasta que hierva, agregar el jerez seco y la mantequilla.
A continuación se rellenan los volovanes.
Se hornean un rato antes de presentarlos en la mesa
Los volovanes se encargan en la pastelería de tamaño mediano, aunque también se encuentran en algunos supermercados
6 comentarios
maite -
maite -
El del quinto: pues yo ni idea de como se hacen ¿tu sabes?? Besos y enhorabuena te leí el otro día lo del carnet. Besos!!
Chin: el caso es que cuando puse la receta se me olvido poner que el caldo se podia sustituir por uno ya hecho. El morcillo tambien se llama zancarrón en algunas zonas y es la carne que esta en la parte de arriba de las patas de la ternera ( los muslos:-P) esa carne es la que se usa para guisos y estofados y cuando la presentan con el hueso central es el ossobuco. Pero no digas por la calle a ninguna vaya ossobucos o zancarrones tienes nena! porque te pueden pegar con el bolso. Muchos besos!!!
lunaaaaa -
Chin -
Está claro que te necesito.
Besos desesperados.
el del quinto -
Kaperucita -
Te confieso que he tenido que mirar que eran volovanes jajajaa incurtaquesuna
Besitos de ya casi casi es noshe wuenaaaaaaa