Pez espada con gambas

PEZ ESPADA CON GAMBAS

INGREDIENTES
. 2 Filetes de pez espada o emperador de 120 g. cada uno
. 200 g. de gambas
. 1 diente de ajo
. 1 cebolla pequeña
. Caldo de pescado
. Vino fino
. Zumo de limón
. 1 Cucharada de Maicena ó harina
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta

Sazonar un poco los filetes y regarlos con zumo de limón. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva y reservar.
Pelar y picar el ajo, la cebolla se corta finita. Pelar las gambas.
Dorar la cebolla y el ajo en la sartén del pescado, añadir las gambas y rehogar un poco.
Añadir el vino y el caldo y dejar cocer hasta que se reduzca a la mitad.
Agregar la Maicena y remover para ligar la salsa.
Añadir el pescado y dejar cocer unos 5 minutos.
Servir adornado con trocitos de pimiento (opcional).

El pez espada se puede sustituir por filetes de mero o perca..También puede ser congelado.

4 comentarios

[maite - 18 de abril de 2005 - 22:58]

chin pues nada jaja las tuyas me las como yo y no pasa nada :-P. Churros con cerveza eso suena igual de mal que sandía con mortadela . Besitos!!

[maite - 18 de abril de 2005 - 22:56]

Trini pues si es bueno cambiar de vez en cuando. Besitos!!

[chin - 18 de abril de 2005 - 16:39]

Con mis respetos, con las gambas solo se pueden hacer dos cosas serias : comerlas a la plancha, al ajillo, o utilizarlas como cebo para pescar. Todo lo demás es como los churros con cerveza :)

[Trini - 18 de abril de 2005 - 12:12]

Hola gracias por la receta , siempre suelo hacer el pez espada a la plancha con limón pero esta receta se ve apetitosa y es un buen cambio.
Gracias.
Besos